怎么正确的做出酸奶

几天前,小编辑站起来,拉开窗帘,一大片白色,能见度不到0.1米,当然,地板也有点高。在上班的路上,他的脸上几乎有一个面具。在办公室里,有一个3M面具福利,是由男神编制的。当阴霾袭来时,我们无法抗拒地呼吸同样的空气,在混乱中等待北风。事实上,在准备薄雾制品时,及时的解毒也能使身体放松。今天,编辑将教你做纯酸奶,加速新陈代谢,帮助身体排毒。让我们一起喝酸奶,等待北风。

怎么正确的做出酸奶

说在前面

许多童鞋会一说到做酸奶,就想到了酸奶机。事实上,用酸奶机制作酸奶可是问题多多哦,目前市面上便宜的酸奶机多数是回收塑料加工,不断释放毒素,对人体危害无穷。不如抛开这些大机器时代的风险,带上轻松心情用最简单的方法做自己的酸奶。

关于奶品

这次的方子,我们选择新鲜牛奶和酸奶发酵,这样做出来酸奶虽然闻上去淡淡的,但相对于买来的酸奶来说,有种更自然的清香。

牛奶:自制酸奶用的牛奶最好是经过巴氏杀菌的纯牛奶,利于乳酸菌生长繁殖;而鲜牛奶杂菌过多,不利于乳酸菌的生长繁殖。如果一定要用鲜牛奶来做,如你买的是没经处理的鲜奶,要把牛奶煮到90度以上,并且持续15分钟进行杀菌,记得要不断搅拌,不要离开视线哦。担心长肉的话,可以选择脱脂牛奶来做。

酸奶:酸奶用来当作引子,要做酸奶,有两种神奇的菌是必不可少的,这就是“嗜热链球菌”(英文代号为S)和“保加利亚乳杆菌”(英文代号为L)。嗜热链球菌是链球菌属的一种,而保加利亚乳杆菌是乳杆菌属的一种。这两种乳酸菌存在“共生作用”,它们相互帮忙,能够促进产酸速度,让酸奶能正常凝固,而且能产生比较好的风味。

甜度:酸奶的甜度也离不开这些菌种,一般保加利亚乳杆菌和双歧杆菌是比较不酸的,嗜酸乳杆菌就特别酸,但是由于各家的具体菌种不同,所含比例也不一样,所以这个不能按成分表一概而论,还是实践出真知,口味还是要自己来定。

关于比例

经多方奔走调查,比例定为牛奶:酸奶=5:1.小编用了1000毫升牛奶和200克酸奶和50克白糖搭配。

关于加糖

许多同学都说做酸奶的过程中不可以加糖,吃的时候再加。其实不然,吃的时候加混合不均匀,有生糖的味道,口感不好。不加糖是可以的,不过做出来的酸奶会超级酸。加糖的比例从5%-10%都可以,不会影响酸奶的制作。出来的口感刚刚好,酸中带甜的。

Posted on 08/11/2022 in 健康 by admin
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